首碗「男女有別」的拉麵 琉球通堂來台快閃21天

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,來自沖繩的拉麵店通堂,

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,將於台北統一時代百貨地下2樓快閃登場。提供全世界第一碗「男女有別」拉麵的通堂,

排名優化

,本次在台提供了以豚骨湯頭為底的「男味」拉麵。通堂也透露,除了本次快閃活動外,預計於今年(2017)暑假正式在台設店,成為旗下第一家海外店。相較於函館、博多等拉麵名地,沖繩過去僅有蕎麥麵,沒有拉麵文化。但為了讓沖繩拉麵文化有所發展,金城良次創立「琉球新麵-通堂」,並使用「男味」與「女味」替豚骨及鹽味雞湯命名,成為第一碗有性別之分的拉麵,以及沖繩在地拉麵品牌。隨著民眾口耳相傳,如今通堂也成為沖繩的人氣名店。由於是快閃店,因此店內僅提供男味拉麵,並細分為原味、辣味噌及黑蒜香麻油等三種,售價為250元~280元。麵體使用細麵,並配有叉燒肉、木耳絲、蔥花、高麗菜等佐料。雖然外觀看起來清淡,但是仍保有濃郁的香氣與鹹度,溫和的辣味噌增加了層次感,湯頭也不會有過重的油脂味,薄片的叉燒肉口味較甜,整體算是相當親民的口味。在快閃活動結束之後,通堂預計在今年8、9月於台北正式開店,並會採用居酒屋的型態,地點可能會座落於台北東區或西門町。社長金城良次指出,通堂目前在日本共有5家分店,平均每家拉麵單日均有600碗以上的銷售量,本店最好可達800碗。除了日本人喜歡,許多台灣客人也會專程來排隊吃麵。金城良次透露,每當台灣客人吃完,比起大拇指時,自己心中都會有滿滿的感動。所以就算本次只是在台北快閃設攤,仍然感激有這樣的機會。金城良次表示,男味拉麵的湯底使用了兩種湯頭。一種是使用豬頭熬煮18小時的湯頭,一種則是將雞骨、雞爪、豬骨與多種蔬菜一起熬煮6小時的湯頭,再將兩種湯頭以5:1的比例調和而成。金城良次另表示,台灣牛肉麵風味強烈,令人印象深刻。自己過去也曾在日本推出期間限定的牛尾拉麵,廣受客人好評。未來也很希望以台灣牛肉湯底創作拉麵。辣味噌拉麵上除了有一層辣味噌,還有蔥花、叉燒等佐料。記者陳睿中/攝影 分享 facebook 通堂社長金城良次。記者陳睿中/攝影 分享 facebook 儘管是快閃開幕第一日,但已有拉麵迷在現場排隊。記者陳睿中/攝影 分享 facebook 通堂將於3月27日至4月16日快閃來台。記者陳睿中/攝影 分享 facebook 通堂快閃店提供了原味、辣味噌、黑蒜香麻油等三種口味。記者陳睿中/攝影 分享 facebook,

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