蕪菁鑲白菜魯，
，食材融合異地又能表現台灣在地味。 圖／王瑞瑤提供 分享 facebook 知道盧森堡世界盃國際廚藝賽居然有「團膳」項目，
，我笑了，
，台菜辦桌肯定比上屆冠軍泰國菜要精彩！但聽完比賽規則，
，我傻了，
，5個小時製作150人份共13道菜餚，
，每人食材成本限制在5歐元，
，即台幣180元以內，
，而且不能攜帶蠔油、香油、沙茶醬、油蔥酥、老菜脯、桂圓等等秘密武器入場，那台灣隊還有可能摘金嗎？從香港來台將近30年的飯店大廚、餐飲老師，亦是台灣女婿張志騰Tony，這十餘年來熱衷參加國際烹飪比賽高達兩百場，親自上場和率隊領軍奪下金銀銅牌超過1200面，4年前當泰國隊拿下盧森堡世界盃國際廚藝賽團膳冠軍時，他人就在現場，立誓4年後必將率隊前來挑戰。 11月展開的比賽，張志騰為了加強選手臨場經驗，並藉此聽取各方意見，日前在北中南三地舉辦看見台灣飛躍盧森堡特訓餐會，有請350位客人入座當評審，每人餐費800元，消息一公布，3天全額滿，吸引許多人的注意。13道菜有4道是沙拉和前菜，其中凱撒沙拉醬變成豆腐乳加魚酥，番茄葡萄油醋沙拉多了點兒桂花釀。乍看是客家芋頭粿，原來是芋頭絲餅，生芋絲壓形切片再油煎至熟，咬一口芋絲散開，條條分明，張志騰以為裁判都是外國人，不愛黏糊，儘量酥脆，而且愈嚼愈甜，愈顯食材本味。去年底遠赴德國等地逛市場找材料，張志騰發現了乒乓球大小的蕪菁，而決定要出白菜魯鑲蕪菁，接近燉白蘿蔔的蕪菁與充滿扁魚香的白菜魯，確實傳遞出濃濃的台灣辦桌情。食材限制很多，尤其是外國人不懂的乾貨，想做雞卷沒了腐皮而改用雞皮，除了刮掉雞皮下層脂肪，還結合港式油淋脆皮雞的工法，淋麥芽糖醋水、入凍庫快速晾皮等步驟都不能省，才能創造戲劇化的新食感。甜點設計成珍珠奶茶慕司杯，當然粉圓也不能帶現成的，要像搖元宵般從粉加水一路搖成珍珠狀，綿密慕司添加台茶十八號紅茶，並用台灣形狀的餅乾做裝飾。這場出國比賽預計開銷花費兩百多萬元，還不算4年來緊鑼密鼓的集訓，以及移地訓練，經費拮据是肯定的，特別是機票，還在尋求贊助中。征戰百場的張志騰以為，台灣走出去靠的是技術，台灣料理要被推廣，透過精緻化與重新包裝，讓世人因此而認識台灣、看見台灣。而盧森堡世界盃國際廚藝賽的團膳競賽，雖是台灣選手第一次高難度的挑戰，但由於比賽規則的設計，所有菜餚都是可被大量製作、複製與傳承，而非為比賽而製作的特殊料理，這一點是我非常欣賞的，特別是食材成本如此低廉，平均一道菜不到14元，以不浪費為最高原則，這樣的比賽方式才是符合趨勢、需要被倡導的。，
華為總裁任正非 分享 facebook 華為總裁任正非日前接受法國雜誌「觀點」專訪表示，
，華為自主研發的操作系統「鴻蒙」旨在應用於多種設備，
，且華為的操作系統比安卓速度快60%，
，但缺乏良好的App應用程序生態系統。觀點雜誌以「這個人將改變歷史」為標題刊登任正非的肖像照，
，並以長達15頁的篇幅，
，對任正非本人及華為有詳細的專題報導，
，內容涉及5G技術發展、中美關係、中歐關係以及地緣政治等問題。 任正非透露，
，華為自主研發的操作系統「鴻蒙」旨在應用於多種設備，公司正在研發的操作系統能夠與印刷電路板、交換機、路由器、智慧手機及數據中心等兼容。經濟日報提供 分享 facebook 對於鴻蒙系統，任正非表示，該系統的處理延遲小於5毫秒。它將完美地適應物聯網，還能夠應用於自動駕駛。華為建構這個系統，為的是能夠同步連接所有對象。這就是華為走向智慧社會的方式。被問到「鴻蒙操作系統是不是比Google的Android或是蘋果的Mac OS X系統更快」時？任正非謹慎地給出答案，「很有可能」， 並提供一份技術方面的論據，根據之前的一份報告，華為的操作系統比安卓速度快60%。不過，任正非也承認，在與Google和蘋果競爭方面，華為有一個很大的失誤，「與蘋果的操作系統或安卓相比，華為仍然缺乏良好的應用程式生態系統。」為了解決這個問題，任正非表示，華為已經在著手研發Android和蘋果App Store的替代品，並試圖吸引開發者。今年5月15日，美國政府將華為列入「實體清單」，美企需要特別許可，才可以向華為出售、轉讓技術。此後，Google在5月20日宣布中止華為更新Android，這意味著華為以後只能使用公共類型的Android操作系統，無法獲得操作系統的更新。隨後，有消息稱，華為自家操作系統「鴻蒙」早已開始研發，並已在大陸部分地區測試，預計「很快」就能上市。華為去年就向大陸國家知識財產局申請註冊「鴻蒙」商標，於今年5月14日批准。此外，華為也在全球多個國家申請註冊「HongMeng」的商標。，
武玟創設英文口語教學App─Elsa。 網路照片 分享 facebook Elsa簡介 圖／經濟日報提供 分享 facebook 來自越南的武玟（Vu Van，
，音譯）一直夢想能住在美國，
，終於如願搬到加州時，
，卻發現自己的英文發音有嚴重的腔調問題，
，旁人常難以理解她在說什麼，
，如今她共同創設英文口語教學應用程式（App）「Elsa」，
，希望幫助其他為相同問題所苦的學生。武玟2015年共同創辦Elsa，
，並擔任執行長。相較於其他英語教學App多為建立字彙庫、改善文法、或教導生活英文，
，Elsa著重於英文發音，運用人工智慧（AI）與語音辨識科技，幫助學生調整發音腔調，說出道地的「美式英文」。Elsa從2016年推出以來，已在100國擁有400萬名用戶。 武玟創辦Elsa的起心動念，正來自她自己的痛苦經驗。武玟是土生土長的越南人，5歲開始學英文，之後還在丹麥馬士基（Maersk）越南部門歷練過，對自己的英文頗有自信，但她進入史丹福大學攻讀碩士與企管碩士（MBA）時，卻發現英文反而成為她的弱項，原因出在口說能力與腔調，這也是亞洲學生在學英文時常見的弱點。武玟說，她能掌握文法，讀寫也沒問題，口語卻是一大挑戰，「我在課堂上發言時，教授根本聽不懂」，「就算我有很棒的點子，也完全無法引人關注」，她常須一再重複說同樣的話，讓她覺得很難堪，於是她第一年就失去信心。但她並未被打倒，開始找解決辦法，卻發現坊間的英文教材多著重在字彙和文法，她有些朋友會觀賞YouTube與Netflix的影片，模仿片中角色的口音，但她覺得這只是單向學習、沒有回饋，而演講教學課程雖能以一對一教學改善發音腔調，卻太貴了。武玟畢業後，便投身於開發一套運用科技的英語口語教學解決方案，讓世上數十億名英文學習者都能受惠。她當時想到，蘋果Siri和亞馬遜Alexa等AI語音助理雖已相當聰明，但在英文發音上，主要仍適用於以英文為母語者，但她能把這項技術用於其他方面，讓AI聆聽每個人說的英文，並提出一些具體的建議，例如「多放重音在這個音節」。Elsa在評估學生的英文口語程度後，還會根據程度出作業。武玟說，Elsa每月只需數美元，就能提供類似家教的體驗，雖然目前賺進的收益不多，但前程似錦，因為2017、2018年的付費訂閱人數分別成長超過三倍。Elsa也在3月的A輪籌資籌得700萬美元，成立以來共已籌得1，200萬美元。武玟說，她沒有科技背景，創辦Elsa時遭遇許多困難，例如要怎麼打造這項從沒人涉獵的先進技術，以及面臨投資人排山倒海的質疑聲浪。不過，她的史丹福大學背景，以及教授與校友的人脈網路都幫了一把。武玟說，創業維艱，須有使命感與作為目標的北極星，才能幫助撐過這段艱辛而孤獨的路程，同時多接觸能提供建言的人，從他人的經驗學習，會比完全靠自己要更加事半功倍。Elsa的成功，也是越南新創公司日益在全球發光發熱的最新案例。（綜合外電），
半導體、面板與電信營運商等科技業者，
，因有在海外上市，
，按規定要發行英文年報，
，以符合當地法規，
，同時這些科技公司的外資持股比重高，
，發行英文年報可爭取外資投資，
，是與外資溝通的管道之一。台積電、聯電與日月光等半導體大廠，
，配合在美國發行的存託憑證（ADR），依美國證券法規要求，除每年要檢附美國證券主管機關要求的英文年報，也編製與中文年報相同的英文年報，行之多年，是國際化腳步最快的上市公司。台積電表示，該公司法務單位一再強調，務必讓國內外投資機構的資訊，要在相同的基礎，資訊才能對稱，因此，編製中英文年報，目的是讓資訊更透明。日月光強調，資訊揭露美國與台灣幾乎同步，編製英文年報雖然耗費不少人力，但依照美國法規，這些資訊是必要的，也有助國際投資人更了解公司的營運發展，以利進行投資布局。，
交通部19日公告減免房屋稅、地價稅來救觀光，
，多位市議員期望市府拒絕配合中央政策。 圖／報系資料照 分享 facebook 為搶救觀光業，
，交通部日前宣布將減免旅館業、旅遊業的地價稅與房屋稅，
，若政策推行，
，桃園市府粗估一年將減少1.4億元稅收，
，多位市議員昨天在議會質詢認為治標不治本；市府回應，
，政策若實施確實將影響財政，
，會協調中央補助減稅款。交通部公告新規定評鑑優等以上的觀光遊樂業、或星級的觀光旅館業或旅館業，
，將可減免房屋稅、地價稅至少5年，
，最長達10年，桃園市符合減免條件的觀光業者有53家，如果房屋稅、地價稅全免，市府1年將會短少1億4千萬元稅收。「中央請客，地方埋單！」市議員謝彰文指出，桃園市今年度歲入預算870億3700萬元，稅課收入占6成以上，如果減少地方稅收，衝擊很大，中央想救觀光是好事，但遊客不來減稅又能如何？倒不如想想如何提升觀光品質，市府應該拒絕配合這項政策。市議員徐玉樹、黃敬平說，用這種短期解決的方式，根本頭痛醫頭、腳痛醫腳，各縣市財政狀況不一，對業界補助也不同，且政策是有條件補助，中小型業者也被排除在外，期望市府向中央提出意見。財政局長歐美鐶表示，她也認同議員們看法，減稅效果不大，也沒辦法救到所有觀旅業者，希望政策推動不要影響地方財政；稅務局長林延文說，政策若推動，市府將會好好評估減免幅度，也將爭取中央直接補助業者減稅款項。，
洪仲丘被虐死案，
，洪仲丘姐姐今天8時許由律師陪同進入國防部南部地方軍事法院中部審判庭，
，準備勘驗7月1日的80分鐘監視器畫面前，
，洪姐向媒體表示，
，明天早上9點，
，將出發到桃園地檢署按鈴控告，
，至於要告訴那些單位、那些人，
，會與律師討論後，
，在明天上午由律師說明。，
慈濟基金會證嚴法師今天在新竹靜思堂辦大新竹區歲末祝福與受證典禮，
，4000多名信眾參與，
，領受上人祝福及「福慧紅包」；證嚴法師提醒大眾，
，好好觀照念頭，
，「一念向善，
，日日是好日，
，時時吉祥」。
慈濟歲末祝福分區進行，
，證嚴法師說，
，從去年底出門，陸續往南，新竹靜思堂落成啟用她第一次來，領受新竹風與建築之美，「見到大眾在風中列隊歡迎，更是美」。
證嚴法師強調，硬體建築之美、軟體之善，以及真誠的愛，相信會讓新竹靜思堂成為好道場。
她以世界各地貧窮、戰亂不止為例，說明都跟人心有關，許多禍患是一念之間的錯謬，如敘利亞，希望大家虔敬地看待「一念之間」，只要一念向善，「日日是好日，時時吉祥」。，
民進黨昨天發表國防政策藍皮書第六號報告，
，以「新世代的軍人」為題，
，針對國軍即將實施的兵力精簡「勇固案」，
，主張應謀定而後動，
，需要兩年以上的沉穩期，
，全面檢討戰略、任務、兵力需求與制度後，
，再來推動組織簡併與員額縮減。
民進黨主張勇固案暫緩兩年，
，換句話說，要等二○一六政權確定之後再實施。民進黨秘書長吳釗燮表示，等兩年沉穩期過後，瞭解兵力需求，做過通盤檢討，再來實施，比較有意義。
吳釗燮指出，國軍從一九九七年起實施三個階段的兵力精簡，廿年間國軍員額從廿七點五萬降到廿一點五萬，下降速度很快，不只影響兵力準備，也影響被裁減國軍的生涯規劃跟家庭。
國防部發言人羅紹和表示，「勇固案」自明年起區分規劃研析、計畫評鑑、執行整備、推動執行四個作業期程，「並非今年底精粹案執行結束，就立即推動勇固案」，外界對「勇固案」推動期程可能有誤會。
民進黨藍皮書提出八項軍務革新主張，包括全面檢討國防法制規章；精簡業務、提昇效率、嚴格訓練、務實督核；深化法治教育與領導統御訓練；精進軍士官素質；兵力精簡應謀定再動；擴大國防文官，鼓勵軍、產、學界合作；貫徹國防資訊公開透明；強化鄰里，經營在地。
藍皮書指出，軍隊內部規劃繁瑣所造成的業務量大增，養成官士兵「造假」陋習，而連坐懲罰制度，是「官官相護」的誘因。
藍皮書主張，廢除非戰時的連坐懲罰制度，並降低幕僚與勤務單位的行政業務量至現行的七成以下、野戰部隊至五成以下，並減少會議次數到五成以下。，
新竹縣芎林鄉飛鳳山因廁所不足，
，縣府將於四月初與芎林鄉公所到飛鳳山會勘，
，希望能儘速解決民生問題。記者郭政芬／翻攝 分享 facebook 新竹縣芎林鄉飛鳳山早年以「飛鳳探梅」被列為新竹縣八景之一，
，是登山和觀景熱點，
，由於廁所不足，
，有民眾反映「上山無處可應急」，
，甚至造成隨地大小便，
，新竹縣府將於4月初與芎林鄉公所到飛鳳山會勘，
，希望能盡速解決民生問題。縣長楊文科表示，目前有許多企業界願意捐贈廁所，縣府期望能盡快解決，也讓鄉親有感。 芎林鄉長黃正彪指出，飛鳳山觀光客多，去年人次達70萬，卻只有第三停車場男、女各兩個廁所，及路途中的2個流動廁所，但若要到最高點觀日亭蓋廁所，恐面臨土地使用權、水源與接電、排泄物處理等問題，更可能造成汙染，都需要再評估，為此，縣府與鄉公所將於4月1日到飛鳳山會勘，希望能找到解決方法。他建議，從山底到至高點約2個小時，可在觀日坪兩個古道上蓋流動廁所，未來芎林鄉規畫在第二停車場舉辦農民市集，也可在此增加廁所，方便遊客在此停留。新竹縣環保局代理局長羅仕臣說，除飛鳳山外，目前正盤點竹東河濱公園廁所是否有不足的問題，環保局已請鄉公所協會彙整資料，若有緊急需求，將會優先設置流動廁所來因應。，
迎接5G時代，
，中國大陸身為全球最大的手機市場，
，推動5G也不遺餘力。根據中國信通院公布，
，8月大陸手機整體出貨衰退情形已開始收斂，
，其中5G手機出貨21.9萬支，
，尚不到4G手機的1%，
，預料隨手機業者推出更多5G機種，
，以及價格日漸親民，出貨量將迅速倍增。大陸不僅是最大的手機市場，也是擁有最多手機品牌的地區。在5G商用後，各電信業者推出免費體驗包測試市場水溫，5G手機的銷售也僅處於起步期，但可望為持續衰退的手機市場注入新的銷售動能。 根據統計，8月大陸手機市場整體出貨量3，087.5萬支，月減9.7%，年減5.3%，惟年衰退幅度已出現收斂。其中，4G手機出貨2，947.8萬支、5G手機21.9萬支。累計前八月當地手機市場出貨量達2.51億支，年減5.5%，其中4G手機2.4億支，5G手機29.1萬支。而大陸品牌手機的市占率，不管是單月或累計都逾九成。市場預測，包括三星及華為今年的5G手機出貨，都將突破百萬支。另外大陸手機品牌廠包括中興、小米、vivo、OPPO等，也將陸續上市新5G手機。，
