國立陽明大學附設醫院昨天示範「聰明粽」製作，
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，營養師把核桃、鮭魚入餡，
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，米飯中加入燕麥以增加纖維質，
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，健康無負擔。即日起義賣聰明粽禮盒，
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，盈餘捐助陽大醫院失智症照護基金。陽大附設醫院院長羅世薰表示，
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，宜蘭老年人口比例高於全國平均值，老年人一旦罹患失智症幾乎很難痊癒，唯有事前預防，包括不要吃太飽、多攝取富含omega-3脂肪酸的食物、維生素ACE等，才能避免失智症上身。一般人很難想像把鮭魚包入粽裡，傳統肉粽為求美味，常加入肥肉、豬油、蛋黃，使得粽子熱量、飽和脂肪及膽固醇含量相當可觀，陽大營養師研發一款「核桃鮭魚聰明粽」，昨天公開示範製作方法。營養師吳佳蕙說，深海鮭魚含有豐富omega-3脂肪酸，有助維持神經系統健康，核桃具有維生素E的抗氧化作用；另外為了使聰明粽更健康養生，粽子米飯部分特別搭配富含水溶性纖維的燕麥，可促進腸道蠕動、增加飽足感，同時也加入檸檬葉粉，消除魚腥味，口味更清爽。每顆聰明粽都有一大塊鮭魚、碎核桃、香菇、雪蓮子等，熱量僅400卡，售價單顆99元，禮盒6顆裝550元，5月底前取貨，目前已有土地銀行羅東分行退休經理簡渙深、土銀襄理林榮冠、標竿文理補習班陳柏樫老師等人訂購2萬多元捐助失智症照護基金，電話(03)9325192轉分機1024。，