麵包師傅李英傑（左）愛上美濃，
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，老婆蔡妙青（右）拗不過老公，
土魠魚料理
，兩人一起移居美濃開烘焙工坊。 記者徐白櫻／攝影 分享 facebook 麵包師傅李英傑、蔡妙青夫妻落腳美濃成為「新住民」，
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，兩人賣麵包，
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，沒有店面照樣賣得嚇嚇叫，
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，近日兩人巧獲高市客委會「文創人才留美計畫」經費補助開店，「啖糕堂」今天起在美濃文創中心前開張，食材採用在地米與農產品，與在地小農密切合作，十分與眾不同。李英傑是小琉球人，專長是烘焙麵包，老婆蔡妙青是甜點師傅，因為老公太愛美濃，兩人購屋移居美濃賣麵包 ，沒有任何招牌，全靠網路與鄰居口碑行銷。「我是外地人，在這裡生活才發現橙蜜番茄落果嚴重，農民無法販賣」蔡妙青說，看見農民困境開始研發番茄果醬與橙蜜番茄鳳梨酥，老公把番茄融入吐司中，開啟在地農作物當烘焙原料的契機。他們還研發用美濃147米做米吐司，也用麵包當基底，融入美濃在地農產品做紅豆吐司、番茄吐司。李英傑說，高雄147號米是美濃出產的良質米，蒸熟之後混合麵粉產生筋性，吃起來的口感QQ的，帶有淡淡的芋頭香味。，