表面酥香，
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，肉質粉嫩，
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，是日本和牛的一大特色。記者黃冠穎／攝影 分享 facebook 日本和牛睽違14年後重返台灣市場，
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，晶華集團昨（1）日搶先開賣，
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，吸引不少嘗鮮客，
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，乾杯、寒舍、漢來、六福、國賓等餐飲業者也將相繼啟動一波波宣傳攻勢，為低迷已久的餐飲產業注入一股活力。第一批由乾杯進口的宮崎牛，前日傍晚接獲食藥署可領貨通知，晶華昨日立刻集結旗下五家餐廳，推出12道料理，最貴的6盎司宮崎牛肋眼開價4，800元，宮崎牛肉麵、迷你牛漢堡1，500元，最便宜的黃金宮崎牛丼飯1，380元。晶華上游供應商是去年底甫跨足肉品B2B市場的乾杯集團。乾杯去年投資3億元，在楊梅設立中央工廠，成立外販事業「乾杯食品」，由於持股超過14%的大股東日鐵住金是日本最大食糧進出口商，雙方在澳洲和牛業務已合作十年，乾杯更是全球澳洲和牛燒烤部位最大的餐飲業者，在取得日本和牛上更添優勢。乾杯營運長王斯楷表示，乾杯食品在第一時間就將商品出貨給客戶，乾杯旗下餐飲品牌最快7日開始販售，第一波包括老乾杯與黑毛屋，且只提供最高等級A5的日本和牛，售價預計將較澳洲和牛高出1.5至二倍。眼見晶華獨享商機，其他餐飲業者也不願落人於後，拚命向乾杯、美福等肉商追貨，甚至搶先開放預訂。漢來美食預計今日上架開賣，每個部位僅可提供25客左右，每客定價3，600元。寒舍、六福也將菜單準備好了，只等著日本和牛到貨。六福皇宮也開放祇園日本料理「和牛六吃」預定。至於國賓的A Cut牛排館正在整修中，雖不參與首波熱潮，預計11月重新開幕時，將配合活動，祭出殺手級的產品。飯店餐廳強攻和牛市場 資料來源：採訪整理 黃冠穎／製表 分享 facebook，