搶攻父親節餐飲商機，
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，以頂級活海鮮料理聞名的「台南擔仔麵」餐廳台中店，
漸進式排名
，即日起推出龍蝦、鮑魚一起入鍋的「御頂好食鍋」，
微波料理
，標榜打破火鍋市場現況，
台式泡菜
，端出野性傲骨的活海鮮美食，
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，要讓老饕食指大動。頂鮮一零一台中分公司總經理蔡宏勳表示，源自於台北華西街的台南擔仔麵，成立已超過60個年頭，而台中店今年更邁入25周年，為了回饋顧客，這波父親節檔期特別推出頂級活海鮮火鍋套餐，除了原價打7折之外，還有滿額加碼贈送火鍋券。蔡宏勳不諱言，最近國內餐飲市場受到一例一休、年金改革等影響，業績平均下滑2至3成，台南擔仔麵由於走頂級活海鮮路線，受衝擊程度較小，但為了刺激人氣，今年也不惜成本，希望回饋消費者，也搶食這波父親節商機。台南擔仔麵主廚張憲璋這次精選日式豆腐佐鮭魚卵作為前菜，豆腐口感軟嫩且清醇，搭配柔情粒粒的鮭魚卵入口即化，全然承擔喚醒盛宴胃口的角色。隨之飄來燉煮3小時以上的鮮湯氣息，最適合不過的就是加入依不同產地專人照料的大型現撈海鮮，像是波士頓龍蝦、黑盤活鮑魚、金錢鰻等；配料還有嚴格把關的有機蔬菜及菇菌類，下鍋後釋放出營養，讓活海鮮鍋不只越煮越有味，更顧及身體健康。張憲璋強調，活海鮮食材涮過了這湯頭後，不僅口感保留了肉質結實鮮醇，入口彷彿感受到食材的彈舌鮮活，再搭配特調沾醬，更能激盪出味蕾的豐富層次感。波士頓龍蝦、黑盤活鮑魚、金錢鰻等，搭配嚴格把關的有機蔬菜及菇菌類，下鍋後釋放出營養，讓活海鮮鍋不只越煮越有味，更顧及身體健康。記者宋健生／攝影 分享 facebook 頂鮮一零一台中分公司總經理蔡宏勳展示「御頂好食鍋」，搶攻這波父親節商機。記者宋健生／攝影 分享 facebook，