做出口碑的大腸圈拼盤，
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，讓路名成了店名。 圖／邱一新提供 分享 facebook 人們對一個地方的印象，
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，大多來自空間感，
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，可記憶點往往來自食物。但空間感，
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，或說某個地方的存在感，
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，有時候是被視覺發現者發掘出來的。基隆似乎就是因影像而架構的城市。就像「中山陸橋」被侯孝賢在《千禧曼波》中讓舒淇踩著林強的音樂穿過而有了存在。又如「基隆港觀鷹」被梁皆得在《老鷹想飛》中以沈振中追鷹為題材而被關注。他們都是用影像為基隆說故事的人，
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，但更早還有畫家洪瑞麟《地底的光》，
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，或於我有更多感觸的攝影家鄭桑溪《港都舊情》，為我創造了更多的追憶連結：小時旅行基隆的殘存記憶，不只能回味，還能凝視、還能吃—突然間，想到當年吃過的廟口鼎邊趖、天婦羅，現在都是名物了。至今仍愛基隆小吃，愛它的多樣性，更愛它的多時段—配合各種行業開市的清晨、上午、下午、晚上、午夜時段。面向基隆港、田寮河左岸、以忠孝仁愛和數字構成的一片棋盤式街中(仁愛區)，小吃何其多，且「五步之內，必有芳草，譬如孝三路。近幾年常至此覓食，有家大腸圈，我從它在巷口擺攤吃到有店面，路名都成了店名，多受愛戴啊。此店大腸圈腸衣爽脆，緊裹透著紅蔥酥香的熟潤糯米，愈嚼愈香；搭配一起蒸炊的豬雜(似台南香腸熟肉吃法)，如豬之心、舌、肺、肚帶(食道)、軟管(心管)、硬管(氣管)等，以及咸認基隆之代表性食物「吉古」(竹輪)，就更完美了。若猶足，可再覓食他店。按我食癖，還會尋一部「名古屋日式點心」小推車。且別小覦，其銅鑼燒、羊羹、麻糬均是貼服胃壁之作；另一美物「白頭翁」，在一球紅豆餡上施粉而得名，有日本「吹雪饅頭」之意趣卻不甜膩。若在台北大稻埕或他地遇此類推車，皆出自基隆一位七十多歲阿伯所製。但盛夏遍尋不著，一問才知，因未添加防腐、易腐敗，阿伯乾脆歇業迄中秋前後才重出江湖，甚有個人風格。據云他為了批給弱勢婦女在白天「賺食」，每日半夜即熬煮餡料，備極辛勞。曉乎此，點心已不再是一點心意，而是直人心了。然市街食慾洋溢，年輕一代對基隆仍有甚多期待和想像。巷弄間正在興起以生活事業創業的風格小店，點亮黯淡巷弄。譬如孝二路尾的「委託行巷」，利用音容宛在的委託行開設咖啡店、居酒屋，逐漸形成日式氛圍。其它的灰暗巷弄，原本的報關行、船務代辦等閒置空間，也悄悄地轉換成洋食、酒吧、咖啡店、民謠屋，讓旅人在小吃後有個歇腳處，不要無端惹上俗諺「基隆無城，吃飽就行」之譏—基隆地方俗諺真多(我數過四十多條)，一如雨多，不然怎有「基隆人會鑽雨縫」之諺？還有另一種移動式風格店家—藝文創作者，如青年作家戴瑞儀標榜「瑞式」風格小旅行，探索街巷的美好和陰暗，臨別奉上小食，這種臨去秋波的感覺真好。，