農村媽媽的包心白菜異想世界…讓人目瞪口呆

彰化縣溪州鄉農會今明天二天舉辦 「溪遊記活動」歡迎大家來吃當季芭樂、買白菜,

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,今天溪州農會的白菜創意料理競賽先上場,

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,農村媽媽的好手藝讓人驚豔,

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,有人結合白菜與火龍果花做創意料理,

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,有最夯的黃金泡菜、還有歐洲風、懷石風通通上場。溪州鄉農會總幹事彭顯賦說,

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,溪州鄉結球白菜輪種面積約有200公頃,

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,也是在地大宗蔬菜,

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,目前正是結球白菜產季,

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,價格便宜又好吃,

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,也讓家政班媽媽們用創意料理行銷在地白菜,這些媽媽們的好手藝往往做出讓人意想不到的好料理,農會也計劃要將白菜料理製作成食譜,或po上網教做好菜。瓦厝家政班的徐瓊玉做的「包君滿意心花開」用包心白菜絞肉泥,搭配用鮑魚汁煨杏鮑菇,火龍果花川燙冰鎮後再浸泡柳澄汁、檸檬汁、蜂蜜等,是用心的爽口料理。還有現在很夯的黃金泡菜,大庄家政班的紀沛均說,她參考過坊間很多家黃金泡菜,最後研究出自己最愛的配方,泡菜用結球白菜比用高麗菜還脆,先用橄欖油把紅蘿蔔微煎一下,讓胡蘿蔔素養份釋出,再與蘋果、豆腐乳、薑、蒜、芝蔴油打成泥和用鹽醃過的白菜拌在一起,就成了營養又美味的黃金泡菜。今天前三名分別是東眉家政班翠玉白菜捲、三圳家政班的千層白菜豬肉鍋、柑園家政班的異國風味結球白菜,明天在農會還有農村市集、芭樂、包心白菜銷售、親子DIY、花藝展示等活動。用涼粉皮灑些花生粉包小黃瓜、四季豆、蛋皮、油雞肉,搭辣泡菜和鮮蝦超對味。 記者林宛諭/攝影 分享 facebook 用橄欖油把紅蘿蔔微煎,讓胡蘿蔔素養份釋出,再與蘋果、豆腐乳、薑、蒜、芝蔴油打成泥和用鹽醃過的白菜拌在一起,就成了營養又美味的黃金泡菜。記者林宛諭/攝影 分享 facebook 白菜豬肉鍋。記者林宛諭/攝影 分享 facebook 翠玉白菜捲白菜搭配魚卵,連擺盤都有懷石風,色香味俱全,拿下冠軍。記者林宛諭/攝影 分享 facebook 櫻花蝦醬淋白菜的擺盤極具歐風,讓人食指大動,賞心悅目。 記者林宛諭/攝影 分享 facebook 瓦厝家政班的徐瓊玉做的「包君滿意心花開」用包心白菜絞肉泥,搭配用鮑魚汁煨杏鮑菇,火龍果花川燙冰鎮後再浸泡柳澄汁、檸檬汁、蜂蜜等,是用心的爽口料理。記者林宛諭/攝影 分享 facebook,

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