新北市私立穀保家商餐飲科昨天舉辦文化創意粽競賽,
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,學生們發揮巧思,
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,將粽子融合西方飲食文化,
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,打造充滿異國風情的披薩粽、墨魚海鮮粽,
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,也有人用西米露作成冰粽,
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,讓人在酷熱的天氣下食慾大開。
餐飲科主任江裕春指出,
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,參賽者是餐飲科一、二年級學生,
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,共有20組選手,並邀請廚藝大老曾秀保師傅、張華九師傅擔任評審,希望學生能傳承包粽文化。
包粽競賽學生們使出渾身解數,有學生將粽子焗烤,創造出特殊口感的披薩粽,有學生將著名的墨魚海鮮燉飯,調製成墨魚海鮮粽,淡淡的粽香佐以生猛的海鮮口感,讓品嘗的曾秀保師傅也大聲稱讚。
還有學生以西米露取代糯米,加上水果丁打造出冰鎮的紅豆優格粽,成為夏天沁涼的消暑聖品。
學生王鈞志、邱文傑、游舒涵說,從來沒有包過粽子,這次耗費2個多星期籌備,過程間雖然失敗很多次,終於成功包出粽子,是新奇體驗。,