28歲張鼎岳成立「岳澤坊」飲料店，
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，店內飲品以黑糖為基底。 記者蔡翼謙／攝影 分享 facebook 去年全台刮起一陣「黑糖」旋風，
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，花蓮多家飲品店也以「黑糖」掛帥，
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，主打黑糖珍珠奶茶。民眾到花蓮旅遊，
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，可邊品嘗黑糖茶飲，
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，邊欣賞「2個太太、3個小山」，
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，即太平洋、太魯閣，
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，以及美崙山、林田山、六十石山，來一場視覺、味覺雙重享受。28歲張鼎岳去年創立「岳澤坊」飲料店，招牌飲品「黑糖波霸厚鮮奶」每月可賣近萬杯。為讓黑糖口感更厚實，他每天手炒黑糖半小時，再將黑糖味蜜進珍珠，加上用乳酪、鮮奶油打成的奶蓋，除了黑糖香氣豐富，還多了奶蓋鹹味，層次感明顯。 張鼎岳說，黑糖有很多營養成分，但手炒過程中，溫度、時間控制稍有不慎，黑糖很容易變酸，營養也會流失。另外，店內特別選用純天然原料，鮮奶則挑選光泉乳香世家，「就算成本昂貴 」，也要讓遊客喝得安心。張鼎岳表示，綽號「黑糖」的父親去年過世，為榮耀天上的父親，便以黑糖為基底做飲品開店，「想讓顧客喝得健康，或喝下去那瞬間，表情有那麼一點幸福感」。「菓茶濃」隱身在花蓮市林森路273巷的彩繪牆旁。圖／菓茶濃提供 分享 facebook 另家主打黑糖奶茶的「菓茶濃」，也是花蓮熱門飲品店之一，由外地嫁來花蓮的Karen創立，店內招牌飲品為「黑焦珍珠鮮奶」，從黑黃外觀，就可感受濃郁口感。Karen說，用焦糖苦味中和黑糖甜味，喝起來帶點咖啡苦香，也因苦味會刺激味覺，常有顧客喝一杯不夠，再買一杯。「菓茶濃」店內招牌飲品「黑焦珍珠鮮奶」喝起來帶點咖啡苦香，讓有些顧客喝了忍不住再買一杯。圖／菓茶濃提供 分享 facebook Karen表示，每天煮珍珠、砂糖要3小時，最困難之處在於苦味拿捏，還有珍珠的大小、Q度及軟硬度，也花了半年研究。「岳澤坊」位於花蓮慈濟大學前的莊敬路，「菓茶濃」則隱身在花蓮市林森路273巷的彩繪牆旁，兩店都是去年開幕，兩店老闆都說，飲品種類雖不多，但「質大於量」，好喝最重要。，