圖／黃楚文 分享 facebook 11月由秋入冬，
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，秋燥在五色中屬白，
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，入肺，
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，冬季食材中的白蘿蔔，
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，別名萊菔，
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，台灣俗稱「菜頭」，
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，當屬首選。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，
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，不用醫師開藥方。白蘿蔔作為秋冬養生的食材，保健功效不可忽視。藥食同源，食材選當令當季當地，乃最不傷腦筋，經濟實惠的選擇。或許有耳聞道，白蘿蔔性冷，不宜多食。姑且不以專業角度剖析，就日常觀感，像我極愛吃辣，現在又流行哈韓，相信有很多人有吃過韓國料理中的泡菜。其中有道白蘿蔔切塊，以辣椒粉、大蒜等醃製，爽口開胃下飯。那些辛香料屬於熱性發散，比台灣更北方的韓國，氣溫更低，這道菜是不可或缺的家常小菜，可見這樣的料理方式，可讓人的身體應付寒冷。 白蘿蔔也可入湯，大家冬天愛吃鍋，把白蘿蔔丟進湯煮，若怕冷可加薑、麻油等辛香溫補食材，也可做成蘿蔔糕等佳餚。當然，一般要注意，若服用人參或中醫師特別說明，不可與白蘿蔔一起服食；晚上不鼓勵喝太多白蘿蔔湯，以免利尿影響睡眠。現代人忙碌或人口簡單，白蘿蔔唾手可得，不管外食族，從小吃攤到大飯店，都不難吃到；在家料理者，菜市場到超市都平易近人，料理多樣方便，就讓白蘿蔔陪我們一起度過暖暖的寒冬吧。，