立冬過後，
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，民眾補冬，
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，薑母鴨、羊肉爐、十全大補鍋、麻油雞紛紛上桌，
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，營養師提醒民眾以「高纖低脂」為原則，
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，多蔬果少紅肉，
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，就可大快朵頤又健康。
台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，許多癌症病友不敢吃秋冬進補鍋物，其實無須過度忌口，但需注意食材選擇，高纖低脂等偏向「地中海式飲食」，如以二隻腳替代四隻腳、白肉替代紅肉，選擇少油脂的里肌瘦肉或不帶皮的肉；配料則以天然新鮮食材、菇類、蔬菜類為主，避免火鍋餃類、丸類等加工製品，也避免油炸食材；如果鍋物有添加米酒，建議煮至酒精揮發後再吃。
尤其對於國人十大癌症之首大腸直腸癌病友，美國醫學會期刊（JAMA）曾發表研究指出，腸癌病友飲食習慣偏向多脂肪、多肉類、少蔬果等西方飲食模式，將提高疾病復發機率與死亡率。
賴怡君說，腸癌病友在術後治療期間，飲食應以「少量多餐、質軟、低油、好消化」為原則，可多吃白飯、細燕麥、白吐司、天使蛋糕、魚肉、去皮瘦肉、葉菜類、瓜類、水果、果汁等，避免容易排氣、不易消化、高油脂或刺激食物，如洋蔥、豆莢、韭菜、牛奶、碳酸飲料、全穀類、粗菜梗、玉米、芹菜、油炸、美乃滋、花生醬、辣椒、芥末等。
「進補鍋品的大地雷是沾醬。」藥膳料理達人林秋香表示，坊間薑母鴨、羊肉爐、十全大補鍋、麻油雞多搭配屬醃製品且高鈉的豆瓣醬、豆腐乳等，但進補鍋物本身已有濃郁風味，可不需沾醬，如需要的話，以新鮮的大蒜、蔥末、薑、加一些含有礦物質及增加香氣的紅糖、少許醬油等調製即可。
林秋香也提醒，煮鍋物時，盡量用中藥材而非料理包，且每樣藥材都要洗淨，湯頭熱量高，盡量不要喝，若要喝湯，可加水稀釋湯底，也可等湯冷把浮油去掉，並避免食用含皮、脂肪部位，降低身體負擔。
補鍋功效不同 5色蔬果加分
《黃帝內經》載明「綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺，黑色補腎。」說明五色蔬果的營養價值，中醫師建議，秋冬進補，可循此原則選擇食材。
開業中醫師羅明宇表示，白色蔬果屬金、入肺，如白木耳、竹筍、苦瓜等，有維持血壓、降低三高和促進骨骼與心血管健康的功效；紅色蔬果屬火、入心，如番茄、甜椒等，可增加抵抗力、預防心血管硬化發炎；黃色蔬果屬土、入脾，如南瓜、地瓜、胡蘿蔔等，可以促進眼睛與皮膚健康；綠色蔬果屬木、入肝，如青椒、花椰菜、山葵等有保護肝臟、幫助代謝免疫機能的效果；黑色蔬菜屬水、入腎，如黑木耳、茄子、黑豆等有抱持身體機能年輕、促進腦部及腎臟健康。
羅明宇提醒，治療中的癌友進補時選用之中藥材應與中醫師討論，避免影響治療藥物。以大腸癌為例，體質屬氣虛、血虛，飲食應清淡、容易消化，避免菸酒、辛辣刺激性和煎炸食物，應採溫補方式來達到行氣補血功效，例如四神湯、鴨肉、雞肉等。
以常見的鍋物而言，羊肉爐適合血虛、貧血體質的人；薑母鴨適合陰虛內熱型體質的民眾，例如容易淺眠多夢、心煩易怒、手腳心熱等；四神鍋適合脾胃虛弱體質，想是面色蠟黃、身形瘦弱、食慾不振等；十全大補湯中的人參建議改為黨參、肉桂換成桂枝，適合氣血兩虛型體質，例如容易頭暈目眩、臉色蒼白等。
羅明宇指出，多選擇低脂肪高蛋白的菌類食材也是很好的選擇，如黑木耳能活血化瘀；銀耳、猴頭菇可清潔腸胃；香菇則對心血管有益。飯後則可搭配柑橘類微酸水果，能清肝降火，或是來一碗可潤腸、清胃、解毒的黑木耳露，也是不錯的選擇。，