法國在全球推廣美食不遺餘力，
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，在世界名廚亞倫‧杜卡斯(Alain Ducasse)領軍下，
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，去年於全球推出「味覺‧法國 Good‧France」活動，
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，要讓各地都能感受法式料理的美好。今年的活動將於3月21日全球同步登場，
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，台灣有10家法式餐廳入選，
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，比去年多了6家。亞都麗緻大飯店巴黎廳1930連續2年獲選「味覺‧法國 Good‧France」，
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，主廚克萊門培睿霖（Clement Pellerin）功不可沒。圖／亞都麗緻大飯店提供 分享 facebook twitter pinterest 台灣入選第二屆「味覺‧法國 Good‧France」的餐廳，頂級餐廳(Fine Dining)類別有台北寶麗廣場侯布雄法式餐廳、台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930、高雄的THOMAS CHIEN法式餐廳，現代餐飲(Modern Cuisine)類有台北文華東方酒店的Cafe Un Deux Trois、台北Restaurant Ephernite、台北101的STAY、台北諾富特華航桃園機場飯店品坊西餐廳，小酒館(Bistro)類有台南A TABLE法國小酒館、台中Gulus House及台北Origines。為參與「味覺‧法國 Good‧France」活動，各亞都麗緻巴黎廳1930菜單中的「伯爵風味巧克力」取材自愛麗絲夢遊仙境故事，將趕赴茶會的白兔及手中懷錶，轉換成精緻的甜點。。圖／亞都麗緻大飯店提供 分享 facebook twitter pinterest 餐廳於去年底即提出晚宴菜單，必須包含傳統法式餐前酒、冷前菜、熱前菜、一道魚或帶殼海鮮，一道肉類、法國起司、巧克力甜點，並使用法國葡萄酒或烈酒做搭配，經過國際評審團評核後，才具備參與活動資格，另外更依餐廳定位，分成頂級餐廳(Fine Dining)、現代餐飲(Modern Cuisine)及小酒館(Bistro)類別。亞都麗緻巴黎廳1930菜單中的「白鯧魚襯茉香鮮木耳、日本百合」以略帶蒜味及濃郁果香的白松露醬襯托乾煎白鯧魚的甘甜，配上金桔醬汁的鮮明酸味更能提振胃口。圖／亞都麗緻大飯店提供 分享 facebook twitter pinterest 這些入選的餐廳都始出渾身解數，如台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930在主廚克萊門培睿霖（Clement Pellerin）率領下，設計的8道專屬菜單道道精彩。前菜「蘭姆酒香花椒鴨肝」採用中式花椒融匯法國經典食材鴨肝，「白鯧魚襯茉香鮮木耳、日本百合」以當季白松露入菜，「香煎牛肋眼襯溫生蠔」詮釋山海風味交融意象，「伯爵風味巧克力」取材自愛麗絲夢遊仙境故事，將趕赴茶會的白兔及手中懷錶，轉換成精緻的甜點。，