華人愛在冬天吃火鍋。(記者俞姝含/攝影) 分享 facebook twitter pinterest 單在法拉盛市中心37大道與緬街十字路口周圍，
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，就有百度陳麻婆火鍋、巴蜀火鍋、豆撈坊和小肥羊在內四家火鍋店，
關鍵字如何操作
，不遠處還有牙虎涮涮鍋、天山羊莊、飛越皇后(Queens Crossing)的Spring Shabu Shabu自助餐火鍋、天景購物中心(SkyView Center)的小尾羊火鍋、富頓廣場一號的大豐收魚莊和鍋大爺等近十多家。小肥羊火鍋美東總監張Will說，
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，四、五年前法拉盛火鍋店屈指可數，
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，一下子冒出十幾家，
客戶管理系統建置
，代表市場大，同時更多美國人願意品嘗火鍋，讓火鍋業備受看好。他表示，再過一個月小肥羊在華埠的另一家直營店也將裝修好開始營業，商機無限。去年11月7日開業的豆撈坊自開業以來生意一直非常紅火，經理龐敏說，「開業初期是年輕人來吃比較多，現在家庭用餐、朋友聚會也越來越多」。談及為何選址在這條火鍋店生意競爭極激烈的法拉盛，她表示，「有個合作的股東認為這裡地理位置比較好，當時沒考慮這附近有很多家火鍋店」。龐敏強調，每家店的模式都不一樣，並發展出不同特色，不擔心競爭。老字號的牙虎涮涮鍋員工鮑Kim也同意，每家火鍋店風格都不一樣，「競爭肯定有，但不管什麼行業都有競爭，不會有壓力，每家店都做好自己該做的就可以了」。他強調，牙虎已經營15年，推出的都是受大眾喜愛的口味，特別受韓國人熱捧，「我們用的是小鍋，能自創地煮東西」。不過，有不少老字號擔心法拉盛火鍋店惡性競爭。百度陳麻婆火鍋店管理人金Sandy表示，「1月開始天氣變冷，生意也沒有特別好，中國人都喜歡湊在同一個區開同一類型的店，看著人家做什麼，就跟著做什麼，要把對方打到底」。她認為華人應效仿西方人的作法，在一定範圍之內不開多家同一類型的店，以免削價競爭。「我們之前也在長島和上州做過餐館，他們就是一個小鎮在多少哩之內，同一類型日本料理店只能開一家，同一類型中餐館只能開一家，你要開第二家就要在那範圍之外。」金Sandy指出，整體上來講火鍋店大舉進駐確實帶活社區，讓法拉盛比過去更熱鬧，但商家是否有賺更多錢就另當別論。「法拉盛餐館開了倒、再開新店的太多了」，她表示，附近新開的豆撈坊和鍋大爺，肯定會吸引想去嘗鮮的顧客，自家生意當然會受到波及，但客人最後能否回來，要看各自本事，「我們是八年的老字號了，主打正宗川味火鍋還是有信心」。對於部分新業者，避開法拉盛市中心主戰場開店是更佳選擇。位於緬街夾富蘭克林大道(Franklin Ave.)「Niu Pot牛火鍋」經理劉先生說，「我們選址主要是想避開傳統火鍋店的喧鬧，想給客人一個安靜、優雅的用餐環境」。郭寶華(左)和朋友吃火鍋暖身，一周連吃兩頓火鍋。(記者俞姝含/攝影) 分享 facebook twitter pinterest，