陳有鋕在世界盃麵包大賽團體組拿下銀牌，
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，擅長的甜麵包3/8起獨家在昂舒巴黎開賣。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎「芒果丹麥」，
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，酥脆外皮包裹愛文芒果杏仁內餡，
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，85元。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 台灣烘焙團隊才拿下世界盃麵包大賽銀牌，
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，現在你也可以品嘗到這世界級的滋味。統一旗下的精品烘焙坊昂舒巴黎即日起（3/8）推出陳有鋕師傅在大賽中的8款甜麵包作品，
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，包括融入在地水果的國家特色麵包及經典麵包，
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，38元起就可買到。陳有鋕在這次世界麵包大賽中負責甜麵包（Viennoiserie)，
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，是他入行21年的拿手項目。陳有鋕說，歐式甜麵包包括布里歐及丹麥等種類，麵糰裡不加水，只加牛奶、蛋；一般台、日式甜麵包裡的奶油只占15%，但歐式甜麵包裡的奶油比例高達35~40%，因此香氣特別濃郁，成本也較高。這次昂舒巴黎推出的大賽作品以「國家特色」系列最具代表性，身為苗栗客家人的陳有鋕在「台灣臉譜」用了具有客家精神的蜜漬金棗，再加入一些檸檬絲型塑台灣風味，搭配香脆的杏仁角豐富口感。另像是荔枝、芒果、鳳梨等在地水果也都用在布里歐及丹麥麵包裡，陳有鋕表示，台灣水果因土壤及氣候因素，酸甜度與其他國家完全不同，大賽評審吃過能馬上感受到特色，也希望消費者能透過麵包體驗獨有的台灣味。經典麵包則有僧侶頭、圓球及辮子布里歐，這是大賽的指定內容，雖然都是布里歐，但工法不同，口感也略有差異，同樣的都是有濃郁的奶蛋香。另一款日本美濃麵包也就是波蘿麵包，因外表自然龜裂與哈蜜瓜相似而得名，這是陳有鋕在大賽中臨時抽到的世界麵包作品，外皮酥脆是與一般台式波蘿麥包最大的不同。昂舒巴黎地址:台北市光復南路180巷1號電話:(02)8771-6358昂舒巴黎「僧侶頭布里歐」，38元。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎「荔枝覆盆子布里歐」，內餡加入荔枝乾及玫瑰覆盆子，85元。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎「美濃麵包」是陳有鋕在大賽中抽到的世界麵包作品，38元。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎「辮子布里歐」為法國經典款式，38元。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎陳有鋕師傅參賽作品「經典麵包」，包括僧侶頭布里歐、圓球布里歐、辮子布里歐及日式美濃麵包。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎陳有鋕師傅參賽作品「國家特色麵包」，融入金棗、荔枝、芒果及鳳梨等台灣在地食材。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎「圓球布里歐」，38元。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎陳有鋕師傅參賽作品「國家特色麵包」，融入金棗、荔枝、芒果及鳳梨等台灣在地食材。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎「鳳梨開心果丹麥」，內餡選用關廟鳳梨，65元。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest 昂舒巴黎「台灣臉譜」，內含具有客家精神的蜜漬金棗，讓評審讚不絕口，85元（小）、258元（大）。記者史榮恩／攝影 分享 facebook twitter pinterest，