陸白領食堂火 商機爆發 | 陸港傳真 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，以中信泰富大樓的漢宮食堂最有名。 網路照片 分享 facebook 中午吃什麼？是上班族最煩惱的民生大事，
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，在上海最有名的白領食堂「漢宮」，
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，中午營業兩個多小時要翻七次台（桌），
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，600人的胃，
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，即使平均要排上20分鐘的長隊，人潮也趨之若鶩。大眾點評網調查北京、上海、廣州、南京和杭州五大城市，發布2016白領美食生活調查報告，結果顯示，在商辦大樓裡一待至少八個小時，加班更是常事的白領，進食堂用餐占39%，比例最高，其次是外出拼餐占20.4%、也有17.4%自己帶飯、叫外賣只占16.1%。觀察者網報導，高達四成的上班族會就近選擇食堂用餐，預估白領午餐市場年營業額達人民幣數千萬元。漢宮食堂鮮蝦炒西芹。 網路照片 分享 facebook 面對龐大的需求和商機，上海今年鼓勵商辦大樓自辦食堂，就從使用者角度為出發，靜安區商務委副主任趙堅透露，「我們就問白領，賣多少錢能接受；再問食堂賣多少錢能做下來；中間的差價，就由政府補貼。」上海商辦大樓自辦的白領食堂，用餐價格多在人民幣20元左右，不會太貴，而且就餐方便。以最有名的中信泰富大樓的漢宮食堂來說，開張六年多，數年如一日每天就餐高峰都要排上20分鐘的長隊，每天不重覆的供應30個熱菜、10個冷菜，還有各式點心、麵食、煲湯與果汁。據調查，上海月入人民幣2萬元以上的高階白領，午餐心理價位在人民幣50元以下；中階月入人民幣1萬到2萬元之間，午餐心理價位在人民幣35元以下；收入在人民幣1萬元以下的一般白領，午餐心理價位在人民幣15元以下。如果外出用餐，白領吃飯花費都超過心理價格，有的甚至超出一倍。商辦大樓自辦的白領食堂，相對經濟實惠。漢宮白領食堂受歡迎，運營的上海恒爍餐飲公司總經理張健江指出，租金是餐飲經營者最大的成本，所以大樓或園區要有足夠的租金減免，白領食堂才能有生存空間。最重要的是關照白領的口味會求新求變，要經常翻新菜色，同定價不能高，靠著食堂會有一定的就餐量，薄利多銷。張健江還透露，一般大食堂常用大鍋炒，但是為了講究菜品的品質和口味，要用小鍋快炒慢燉，燒出來才更有味道。，