來自英國的STRONGBOW詩莊堡蘋果酒，
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，號稱銷售量世界第一。圖／詩莊堡蘋果酒提供 分享 facebook twitter pinterest 鬼鬼吳映潔（中）與好友在VOGUE風格野餐日享受天然鮮釀詩莊堡蘋果酒。圖／詩莊堡蘋果酒提供 分享 facebook twitter pinterest 進入夏季酒飲戰場，
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，今年水果酒一枝獨秀，
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，強勢壓境去年的當紅炸子雞精釀啤酒。根據財政部國庫署統計資料，
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，全國水果釀造酒類數量自2012年起，
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，連續3年成長幅度超越啤酒，其中進口水果釀造酒佔比高達95%，採天然蘋果精釀而成的蘋果酒，口感香甜爽脆，市售品牌多來自歐洲、英國。水果酒講師鍾偉凱指出，蘋果品種可粗分為烹飪與酒用兩大類，前者又可細分為鮮食、烹煮品種，烹飪用的蘋果帶有較甜口感，酒用蘋果則須仰賴單寧與酸度，藉此平衡甜膩口感。在歐洲，每年蘋果採收期落在8月底至11月中下旬，為期約12周，果實須在成熟狀態下採收，才能取得高含糖量，鮮採蘋果清洗淨後先經過碾磨機，再從蘋果泥中抽取新鮮蘋果汁，進行濃縮以利儲存，供後續取用製酒。濃縮蘋果汁被送至蘋果酒製造廠後，先加水還原再加熱殺菌，送入發酵槽以單一酵母菌種發酵，確保品質一致，再適時加入糖，開始果汁發酵程序。發酵過程須有嚴密溫度控制，使所有糖分都轉化為酒精，過濾後就是新鮮蘋果基酒。來自英國的STRONGBOW詩莊堡蘋果酒，號稱銷售量世界第一，堅持以整顆鮮採蘋果釀製，依據所需風味特性，選用12種不同品種蘋果做原料，一網打盡蘋果特有的甜美、酸澀與香氣等豐富層次。有別於以化學香料調製的調酒飲料，蘋果酒的果汁濃度含量高，來自歐洲的SOMERSBY夏日蜜蘋果酒其蘋果汁含量達17.5%，清爽脆甜、微氣泡口感，深受女性族群喜愛。SOMERSBY夏日蜜蘋果酒引領輕微醺飲酒風潮。圖／SOMERSBY夏日蜜提供 分享 facebook twitter pinterest 不讓蘋果酒專美於前，擁有130年歷史的德國啤酒廠HARBOE，今夏也推出新品輕蜜啤酒，分別為葡萄柚小麥與檸檬皮爾森兩種口味，以高達50%新鮮果汁搭配啤酒調和而成，微酸果香散發自然香甜味，酒精濃度低於2.5%絲毫不見苦澀味，屬於小清新款啤酒。德國百年啤酒廠推出水果口味輕蜜啤酒。圖／德國熊啤酒廠提供 分享 facebook twitter pinterest ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車，