邱妙欣的米蛋糕用蓬萊米製作，
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，餡料選擇在地食材，
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，也常搭配中藥材。 記者張雅婷／攝影 分享 facebook 新竹市東門市場3樓的青創基地裡，
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，有家「暗香糕餅舖」，
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，專賣不含麩質的米蛋糕，
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，負責人是年僅24歲的女孩邱妙欣。她愛用台灣在地食材與中藥材打造米蛋糕特色，受到粉絲支持，短短半年就賺回30萬元創業資金。邱妙欣的米蛋糕用蓬萊米製作，餡料選擇在地食材，也常搭配中藥材。 記者張雅婷／攝影 分享 facebook 米蛋糕有唯美外觀、口味獨到，不止有菊花搭山楂、艾草配金棗等特殊搭配，還能吃到荔枝等當季水果的果肉。但新竹女中畢業的邱妙欣，創業過程歷經波折，高中畢業時，她翻閱厚厚的大學各科系簡介後，發現一般大學並不適合自己，因而報考二專就讀高雄餐旅大學，但只讀了一年，就決定休學並自學烘焙，也讓從小備受寵愛的她引發家庭革命，整整3年都和家人冷戰。 她說，小時候家裡開過早餐店，爸媽對她想念高雄餐旅大學雖未反對，但提醒她餐飲業過來人的辛苦。入學後，她認為學校從基礎開始教起，不符合她的需要，決定休學並自學，並考取中式麵食加工酥油皮、糕漿皮類乙級與丙級、麵包類丙級等證照。邱妙欣用不同味道做出愛情8個過程。圖／邱妙欣提供 分享 facebook 邱妙欣花了3年自我摸索，當過國小補習班課輔老師、化妝品直銷，也學調香、吉他、陶藝、服裝設計等，所有興趣試完一輪，發現自己仍最愛烘焙，決定創業。店名「暗香」引用李清照的《醉花陰》詞中「東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖」，蛋糕品名也充滿詩意，像結合東方美人茶與荔枝的「嫣然」，結合李子、玫瑰酒與巧克力醬的「良人」等，賦予產品文創風。色彩繽紛的馬卡龍以薄荷、蜂蜜與焦糖製成，來自邱妙欣的「故事換甜點」計畫，也是她收到的第一個故事。圖／邱妙欣提供 分享 facebook 創業之初，邱妙欣在粉絲頁「白痴烤箱」中，推出「甜點換故事」計畫，只要向她傾訴自己的人生故事，她就送上一個小蛋糕，再把新故事，做成充滿情感的新作品，40多個故事成了她創作的靈感。邱妙欣說，烘焙創業路跌跌撞撞，未來想開班指導經濟弱勢、但對烘焙有熱忱的學生，到店裡學習，回饋社會。由於訂單已穩定成長，還想找可長期合作的台灣小農，做出特色的米蛋糕。，