還在擔心喝咖啡嗎？美國新版（2015-2020）飲食指南已接受咖啡是健康飲食的一部分，
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，因為研究發現喝咖啡有健康上的好處，
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，例如降低糖尿病、肝癌、肝硬化風險。但有些人還是擔心，
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，若體質上對咖啡因代謝較差，
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，可以喝嗎？會不會反而對身體造成負擔？最近，
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，英國生物資料庫920萬人追蹤10年的研究分析顯示，
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，即使把個人咖啡因代謝基因多樣性納入考量，
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，喝咖啡的好處還是一樣。主要研究結果如下： 1.喝咖啡的人死亡風險低於不喝的人；但必須喝到每日一杯以上，才有顯著差異，而且喝到中等量最好；2至3杯的好處大於1杯，但喝到4杯，甚至8杯以上，好處與2至3杯差不多或略好一點，但也沒變差或減少保護效果，意思是喝多沒關係，但不必刻意喝那麼多。2.不論是喝哪種咖啡，包括磨豆、即溶、低咖啡因咖啡，也不論個人代謝基因組合，都有類似的好處。這暗示喝咖啡的好處，可能不是來自咖啡因，而是咖啡豆所含的其他物質，而受不了咖啡因而喝低咖啡因咖啡的人，並不需要改喝一般咖啡。這個研究，讓廣大的咖啡愛好者可以繼續安心喝下去，甚至，最好不要喝太少，例如2杯以上效果比1杯好。不過，因為這些主要是觀察性的流行病學研究，不是隨機分派試驗，較難完全排除有選擇性誤差的干擾，例如咖啡愛好者大多是有工作的人、收入普通以上等，一時還不方便鼓勵沒喝的人刻意開始喝。我個人呢？從歷來諸多研究看來，我傾向相信喝咖啡確實有一些好處，並打算寬心喝到兩杯。嘿嘿！備註1.這裡的「一杯」指標準的咖啡杯，一杯是8盎司（240c.c.），平均咖啡因含量約95mg (一般用100mg估算，各家各式含量有差異）。2.本篇研究因樣本數夠大，挑戰了更高攝取量的安全性；依過去各種研究與建議，美國飲食指南表態：成人攝取量在每日3到5杯、400mg以內，是OK的。3.至於孕婦，過去曾擔心早產、低出生體重，但近年的實證回顧顯示，每天200至300mg以內，也就是2杯以內，並未增加風險。4.以上資料參考JAMA Internal Medicine美國醫學會內科學期刊。，