坪林茶農白俊育(右)和白順揚(左)兄弟連3年獲比利時國際風味暨品質評鑑3星獎章。 圖/新北農業局提供 分享 facebook 新北市坪林區「白青長茶作坊」傳承5代,
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,以包種茶參加比利時國際風味暨品質評鑑,
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,連3年獲選3星風味,
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,今年還獲得水晶美味獎章。青農白俊育說,
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,很高興讓坪林包種茶和父親名字在國際上曝光。比利時國際風味暨品質評鑑有「食品界米其林」之稱,
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,評鑑過程採盲測,
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,評委僅能在食品或飲品原貌針對外觀、香氣、口感、質地等條件給分。評鑑頒發的風味絕佳認證獎章分為1至3星,
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,最高3星,
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,連3年獲3星另贈水晶美味獎章。 新北市坪林「白青長茶作坊」以台灣典型包種茶作為參賽產品,
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,氣味較淡,但茶香會充斥鼻腔。圖/新北市農業局提供 分享 facebook 一般人認為,西方人喜歡香氣、味道較重的茶葉,但白俊育說,送去比賽的作品,是台灣最典型的包種茶,雖然屬於輕發酵,茶葉氣味比較淡雅,但那就是包種茶最原始的味道,飲用後茶香充斥在鼻腔。白俊育表示,他跟弟弟白順揚是家中第5代茶農,返鄉接手茶園後學做品牌,店名中「白」是家族姓氏,「青」是用青心烏龍製成包種茶,「長」則是包種茶長條狀的外觀。他說,近年受氣候影響,下雨不均,茶樹生長受影響。如春茶在氣溫升高時,茶葉已經開始發芽,後來卻突然降到10度左右,茶樹生長就會停滯,會讓製茶更艱難,但他還是努力把茶做好。,