屏東科技大學水產養殖系教授陳英男與研究團隊花費3年時間研發出機能性飼料，
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，養殖的黑色東星斑只要吃了4個月的飼料顏色就會由黑翻紅，
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，價格更是原來的3倍，
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，目前有廠商洽談技轉，
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，希望協助台灣養殖業再創高峰。野生的東星斑顏色呈現鮮紅色，
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，在中國大陸價格高達每公斤3000元，讓許多人趨之若鶩，數量日趨減少，而水試所日前培育出東星斑幼苗，但養殖業者飼養後發現顏色不如野生的鮮豔，有的還呈現暗黑色，價格僅有每公斤千元。陳英男表示，3年多前因為養殖業者的需求，讓他們投入研究，共試驗30多種飼料，終於發現在飼料中添加藻類、益生菌等成分後，養殖的東星斑食用4個月後就能由黑轉紅，即使魚類死亡後外表仍呈現鮮紅色。陳英男指出，經過檢驗後也發現他們的東星斑抗氧化成分較一般養殖的來得高，而研發出來的飼料成本僅較一般的飼料增加10%左右。研究完成後不僅可以提升養殖魚的價格，也能減緩因過度捕撈導致的滅種危機。，