雲林基督教醫院分享利用在地食材入「粽」。 記者姜宜菁／攝影 分享 facebook twitter pinterest 雲林基督教醫院營養師，
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，昨天提供多酚鮮活粽食譜，
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，鼓勵民眾自行選購包括咖啡、香瓜等在地當季食材，
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，在家自己包粽子，
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，不僅讓全家吃得安心，
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，也能享受端午包粽子的節慶氛圍。近年來食安事件頻傳，國人對市售食品感到不安心，且1顆傳統肉粽熱量高達400大卡，人體負擔過大，尤其對患有三高和腎臟病的民眾而言，肉粽碰不得，根據雲林基督教醫院長期觀察，節慶之後到院看新陳代謝和胃腸科的病患多了1、2成。營養師昨天與病患分享3款健康養生粽，分別為紅玉多酚鮮活粽、香瓜多酚鮮活粽和咖啡多酚鮮活粽。營養組長林旻樺指出，紅玉多酚鮮活粽利用火龍果天然的紅色素染色，以西谷米取代高磷、高鉀的全穀類，蒸煮時間比傳統粽子短，容易消化，讓腎臟功能不良的病人也可安心吃，熱量僅100大卡。香瓜多酚鮮活粽採用二崙鄉在地盛產香瓜作為內餡，米粿以蓮藕粉取代糯米，口感清爽又能吃到果香；咖啡多酚鮮活粽以古坑咖啡作為粽子風味，鳳梨作為餡料，並添加蒟蒻增加纖維和口感，以洋菜取代糯米。兩款甜粽完全無人工添加，在酷熱的炎夏享用，口味清新又能攝取天然食物的植物多酚、天然的抗氧化劑，可抵抗身體產生的自由基，降低癌症發生。，