未來素食者也可喝雞精！屏東縣大仁科大食品系副教授謝登恩與生技公司合作，
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，以黑豆研發出素雞精，
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，不但適合素食者飲用，
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，營養價值更不輸一般雞精，
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，這項研究最近榮獲教育部2012技專校院產學研發最新成果優勝，
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，未來將上市。
產學研發成果評選有41件作品，
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，8件獲優勝，
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，其中大仁科大與業者合作推出的黑豆素雞精，很吸睛。
本身就是素食者的謝登恩說，一般喝雞精具有抗疲勞作用，素食者一直苦無代替品；民間常鼓勵坐月子的婦女喝黑豆茶，中醫也有所謂「黑豆入腎」說法，才決定與京冠生物科技公司合作，由公司選用適合的菌種研發，學校負責動物實驗及產品成分分析。
謝登恩說，由黑豆開發的素雞精，產品製成的成本更低，安全性也更高；京冠生物科技公司已準備技術移轉，未來在市面上可望看到黑豆做的素雞精。，