55歲陳新興以古法烘焙龍眼乾，
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，果肉充滿柴香相當受歡迎。 記者林敬家／攝影 分享 facebook 八卦山脈早年大量種植龍眼樹，
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，彰化縣花壇鄉永春村不少家庭建造焙灶烘製龍眼乾，
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，55歲陳新興承襲父親燒材烘焙龍眼乾的技術，
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，每年8、9月仍會「起灶」以古法產製龍眼乾，
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，和家人24小時守灶，
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，傳承傳統滋味與兒時記憶，
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，柴燒煙燻也甘之如飴。擔任汽車銷售業務員的陳新興說，
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，農曆7月是賣車淡月，
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，剛好龍眼收成，八卦山脈沿線生長的龍眼果肉水分少，產製的龍眼乾口感Q彈，品質比外縣市好。「得確保龍眼完全烘乾，避免長黴菌，影響整籃成品。」陳新興說，烘過頭會產生焦苦味，每6小時就得翻動龍眼，小心不破壞外殼，每個步驟都是技術。550公斤帶殼龍眼可產製約180公斤龍眼乾，費時15個工作天，相當耗費心力。陳新興往年烘焙3000斤龍眼，今年因受氣候影響，只有300斤。他表示，龍眼乾溫補不燥，在料理運用相當廣泛，現在多以機器烘製，少了烘焙的柴香，每年親朋好友及熟客訂光，可見古早味受歡迎。，