自己的牛奶自己救 食安風暴後，
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，小農紛紛自創鮮乳品牌，
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，走出自己的路。 記者邵心杰／攝影 分享 facebook twitter pinterest 近年來食安風暴接二連三，
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，甚至波及酪農產業，
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，影響酪農生計，
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，台南小農前仆後繼自創品牌，
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，自產自銷，
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，開啟全新的道路之際，
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，國內乳品市場版圖也面臨洗牌。台南市農業局調查，
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，全國產乳量1年約35萬8千公噸，台南市飼養乳牛約2萬3千頭，年產乳量約7萬5千噸，居全國第2。而台南市各乳品廠市占率以三大乳品廠為主，依序為統一43.5%、味全24.6%、光泉22.2%。但食安風暴重挫消費者信心，甚至波及酪農產業，陸續有台南小農自立門戶，創造品牌，自產自銷，希望走出自己的路。從民國96年綠光迷克夏、100年柳營鮮乳，直至103年的小農晶品、禾香及鳳溪紅，迷克夏複合式餐飲店、全聯、頂好、家樂福、愛買、大潤發及台糖量販店等通路，鮮乳日產量計約30噸。台灣牧場公司董事長姜文吉說，台灣乳牛頭數維持在10萬至11萬頭，但酪農戶卻由1050戶銳減至400多戶。他分析，台灣三段乳價不變，進口飼料持續飆漲，小場不堪虧損一間間關閉。因此，台南市酪農牛乳生產合作社於93年成立，現有30個社員、18戶酪農戶，成立台灣牧場股份有限公司，結合個別小農的力量，民國100年間推出柳營鮮乳品牌。「品牌經營，真的很不容易呀！」姜文吉表示，現有柳營鮮乳、六甲田莊及個人品牌系列鮮乳，區隔通路、市場，但顧好品質最重要。酪農黃燕良也看好小農品牌潛力，現供應鮮乳給小農晶品、禾香。「校長兼撞鐘」，他說，除了資金壓力，運銷調度、物流監控統統自己來，一進入市場都需「完銷」才行。他強調，正當乳品市場版圖重新洗牌之際，如何把握此一良機，站穩腳步，才是當務之急。，