大腸桿菌超標 知名燒肉店挨罰

新北市衛生局6月間抽驗50件連鎖飲料店或火鍋店販售的飲料和冰沙,

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,其中知名燒肉店「田季發爺」三重加盟店初驗和複驗都有產品大腸桿菌超標,

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,遭罰3萬元。
田季餐飲集團昨晚發出聲明稿,

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,強調經檢查後發現,

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,三重加盟店因6月遇上謝師宴旺季,

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,將原本應2天清洗一次的飲料機,

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,改為3 到4天清洗一次,

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,加上當時濾心已接近更換期限,導致二度抽驗都不合格,將懲處加盟店並加強食品衛生把關。
衛生局6月上旬抽驗市售手搖飲料和冰沙,抽驗35家業者,各店衛生標準及防腐劑、甜味劑上都合格,僅田季發爺三重店的可爾必思冰沙初驗時不合格,大腸桿菌數超標4.6倍。
6月下旬衛生局前往複驗,店內不再販售可爾必思冰沙,稽查員考量飲料和冰沙製作過程相似,抽驗店內自製的檸檬茶,又發現大腸桿菌群超標7.5倍,生菌數也超標,依據違反食品安全衛生管理法,開罰3萬元。
食品藥物管理科長林冠蓁指出,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌數值是食品衛生指標,如數值超過規定,代表食品可能因水質不良、製造場所衛生欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良或食物容器洗滌不潔而遭受汙染。
田季餐飲集團強調,已要求所有加盟門市對食品安全把關,也會積極巡檢各加盟門市的水質狀況,避免類似情況再發生。,

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